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【コーヒー豆の保存方法】最適な保存場所はどこ?

【コーヒー豆の保存方法】最適な保存場所はどこ?

By Tailored cafe online編集部

みなさん、買ってきたコーヒー豆や粉は普段どのように保存していますか? いくらコーヒー豆の種類やドリップ方法にこだわっても、肝心なコーヒー豆の管理方法がよくないと、コーヒー豆の品質が一気に落ちてしまいます。より美味しいコーヒーを飲むためにも、コーヒー豆の保存方法や保存場所にこだわりましょう。 今回はそんなコーヒー豆の保存方法、おすすめの保存場所についてです。 Hungry Mate 🐨🍴🇦🇺さん(@hungrymate_au)がシェアした投稿 - 2017 4月 6 6:14午後 PDT 目次 1). コーヒー豆は保存食品ではなく生鮮食品である 2). なぜコーヒー豆は劣化してしまうのか 3).コーヒーを挽いた後の粉で保存する場合の注意点 5). コーヒー豆の賞味期限はいつまで?...

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小規模のカフェをまとめてチェーン店に対抗するウェブサービス-CUPS

小規模のカフェをまとめてチェーン店に対抗するウェブサービス-CUPS

By Tailored cafe online編集部

一般人にカフェと聞いて何を思い浮かべると質問しても、おそらく大半の人がスターバックスコーヒー、ドトール、ベローチェなどのチェーン店をあげるのではないでしょうか。 それらのチェーン店はブランド力を向上させるために膨大なマーケティング費用をかけてプロモーションをしており、店舗数の多さからも認知度という点では個人のカフェは太刀打ちできていないのが現状です。 しかし、だからといって決して味やサービスが劣っているわけではあります。そこに目をつけて、ローカルなカフェをオンラインでまとめてサポートする事業をしているのが、ニューヨークのスタートアップの「CUPS」です。 会社名:CUPS CEO:Alon Ezer 本店:ニューヨーク 資金調達額:3億3000万円($3.34M) CUPSさん(@cupsapp)が投稿した写真 - 2017 1月 3 3:12午後 PST カフェの宣伝・プロモーションは全てCUPSにお任せ CUPSのサービス内容はいたってシンプルです。地域に根ざしている小さなカフェがやることはCUPSに登録するだけです。するとCUPSがその地域に向けて宣伝やマーケティングを登録しているカフェをまとめて行うわけです。 そのエリアでCUPSに登録しているカフェの宣伝をまとめてやっており、オンライン上でわざわざ宣伝する余裕のないカフェから登録が集まっています。綺麗にカフェをオンラインで紹介するために、専門のフォトグラファーを送って写真を撮るほどの徹底ぶりです。 宣伝だけじゃなくて一括仕入れによる割引も行っている CUPSでは宣伝だけではなくて、CUPSに集まった中小規模のカフェでまとめて仕入れをすることで割引を受けて、より安く商品を仕入れることも可能です。...

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家庭に焙煎したてのコーヒー豆を届けるスタートアップ -Pact

家庭に焙煎したてのコーヒー豆を届けるスタートアップ -Pact

By Tailored cafe online編集部

コーヒー業界には現在、世界中から様々なスタートアップが集まっています。前回の記事ではその中でも既に認知度が高く、大きいメガベンチャーを紹介しました。今回は、まだまだ規模は小さいものの提供しているサービスがユニークで、今後拡大してきそうなベンチャーを紹介しようと思います。 家庭用のコーヒー豆でもっとクオリティの高いものを飲みたいという需要は世界中に存在しているようです。その中でロンドンのスタートアップであるPactは、家庭向けにコーヒー豆のデリバリーを行なっています。Pactのコーヒー豆は値段に対して品質が高いと、ロンドンで高い注目を集めています。 会社名:Pact CEO:Stephen Rapoport 本社:ロンドン 資金調達額:3億4000万円($3.36M) Pact Coffeeさん(@pactcoffee)が投稿した写真 - 2016 9月 6 2:27午前 PDT 参照記事 スターバックスの次に来るコーヒー業界の注目メガベンチャー コーヒー豆を家まで届けるというビジネスモデル まずPactで販売されている全てのコーヒー豆は海外のコーヒー豆農家から直送されています。農家から届けられたコーヒー豆は、すぐにロンドンの本社で焙煎して挽かれます。素早く加工することで鮮度を維持しています。 そしてお客さんから注目が入ると、コーヒー豆を送ります。速達で送っているので午後1時までに注文すれば翌朝には届きます。コーヒー豆の種類は今のところ全部で9種類あり、それとは別にネスプレッソのカップに入れるコーヒーカップが1種類あります。...

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コーヒーとタバコは相性ピッタリ!口臭対策もご紹介!

コーヒーとタバコは相性ピッタリ!口臭対策もご紹介!

By Tailored cafe online編集部

最近ではどこも禁煙で、タバコを吸える場所はなくなりつつあります。しかしなぜかカフェだけは未だに喫煙ルームを設けているところがあり、場合によっては半分くらいのスペースを全て喫煙者向けに設けているところもあります。 僕も学生時代にはタバコを吸っていたのですが、大学の喫煙所に行くと、よくタバコを吸いながら缶コーヒー を持っていた人が多かった気がします。一部では、実はコーヒーに最も合うフードペアリングは、タバコであるとか言う人もいるくらいです(笑) 今回はそんなコーヒーとタバコの関係について、そもそもなぜこんなに相性がいいのか、コーヒーとタバコを一緒に吸うことのデメリットとその対策は何なのかについてまとめていきます。 Craig Stephensさん(@craigstephensart)が投稿した写真 - 2017 1月 7 12:40午後 PST 参照記事 コーヒーに合う食べ物はこれだ!フードペアリングのすすめ どうしてコーヒーとタバコはこんなに相性がいいのか そもそもコーヒーとタバコはどうしてこんなにも相性が良いのでしょうか。これにはコーヒーに含まれるカフェインと、タバコに含まれるニコチンが関係していると言われています。 まずコーヒーを飲むとカフェインが体に入ります。するとドーパミンがでて気持ちが良くなると同時に血管が拡大します。次にタバコを吸うとニコチンが体に入ります。この時にも更にドーパミンがでて次は血管が縮小して、もっと気持ち良くなります。 この血管の拡大と縮小の関係と、ドーパミンの摂取によって普通にタバコを吸うよりももっと気持ち良くなれるのではないかと言われています。 Florya Kahvesiさん(@floryakahvesi)が投稿した写真...

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コーヒー豆を食べるという頭のイカれた発想を思いついた人へ

コーヒー豆を食べるという頭のイカれた発想を思いついた人へ

By Tailored cafe online編集部

僕は大学の時に地方から東京に上京してきたのですが、お金を派手に使ってしまった月は仕送りが足りなくて、本当にカツカツの生活をしていました。ある時にお金がなさすぎて、吉野家の牛丼すら食べられなかった時がありました。 本当にやばいなあ、親に頼んで仕送りを早めに送ってもらおうかなどと試行錯誤していた時にふと見つけたのが、バイト先のスターバックスでもらったコーヒー豆でした。 Arijus Katauskasさん(@arijus_katauskas)が投稿した写真 - 2017 1月 8 7:33午前 PST その時はお腹が空きすぎてまともな思考ができなくて、気づいた時にはコーヒー豆をボロボロと食べていました。今でも覚えています。あれは深煎りのフレンチローストでした。実際には大してお腹がふくれなかった気もするのですが、貧乏学生の僕には餓死する前の最終手段として機能してました(笑) 社会人になってからはさすがにもう食べてないですが、たまたまこの間友達が「禁煙にいいんだよー」とか言いながらコーヒー豆をボリボリ食べているのを見たので、コーヒー豆を食べるという頭のイカれた人は意外といるんだなと思い今回の記事を書きました。 参照記事 コーヒー豆の適切な保存方法・場所と容器について【保存版】 コーヒー豆を食べるということの健康への影響 コーヒー豆を食べるとなると、当然健康面に対する影響が心配されます。もともと食べる用に作られているわけではないですし、やばそうな感じもします。 実際にコーヒー豆がコーヒーになる過程で、ほとんど抽出されない成分もあります。その代表的なものがタンパク質、繊維、油分などです。しかしこれらは特に有害な物質ではなく、他の食べ物にも多く含まれているので、体に害はなさそうです。 実際に、昔の話なので真偽のほどはわかりませんが、コーヒーの起源を探ると当初は飲み物のコーヒーとしてではなく熟したコーヒー豆の実を食べるものとして広まったという説もあります。これも真偽のほどは知りませんがエチオピアの一部の地域では、未だにコーヒーを煮て食べたりするという噂もあります。 日本においても、最近ではたまにコーヒー豆を使ったスイーツも見ることもありますね。コーヒー豆を食べることについては、食べ過ぎない限りは特に健康に被害はないと思います。 marissaさん(@marzbars119)が投稿した写真...

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コーヒーを飲みすぎると鉄分不足になって貧血になるってマジ?

コーヒーを飲みすぎると鉄分不足になって貧血になるってマジ?

By Tailored cafe online編集部

今までの記事では、コーヒーが尿酸値を下げて痛風に効くとか、ブラックコーヒーがダイエットに効くとか、コーヒーの健康に与える良い点に注目してきました。 今回は逆にコーヒーが健康に与える悪い点に注目して、具体的にはコーヒーが鉄分の吸収を阻害して、貧血などの原因となる可能性について書いていこうと思います。 目次 1). コーヒーが鉄分の吸収を阻害する 2). コーヒーで鉄分が摂れないと貧血になる 3). コーヒーを飲みたいけど鉄分は阻害したくない人向けの対策 コーヒーが鉄分の吸収を阻害する コーヒーに含まれる成分に「タンニン(予測変換で“担任”が出てきた!それだけw)」と呼ばれる成分があります。これはポリフェノールの一種であり基本的には体に良いものなのですが、タンニンには鉄分の吸収を阻害する効果があります。 ちなみにこのタンニンはコーヒー以外にはお茶や赤ワインにたくさん入っていることで知られています。タンニンがコーヒーやお茶の苦味の成分とも言われています。タンニンが鉄分と出会うと、タンニン鉄(そのまんまw)になります。タンニン鉄は水に溶けにくくなり、結果として腸内で鉄分の吸収が妨げられてしまうのです。 Hungry Mate 🐨🍴🇦🇺さん(@hungrymate_au)がシェアした投稿 - 2017 4月 7 5:12午後...

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スターバックスの次に来るコーヒー業界の注目メガベンチャー

スターバックスの次に来るコーヒー業界の注目メガベンチャー

By Tailored cafe online編集部

前回の記事でコーヒー業界のファーストウェーブ、セカンドウェーブ、サードウェーブについて改めてその流れを見てみて、そこからフォースウェーブを予測してみました。 参照記事 ファースト・セカンド・サードウェーブからフォースウェーブを予測! その記事を書いてみたところ、実際にどんなベンチャー企業が海外にはあって注目されているのか気になるという意見がTwitter(よかったらフォローしてくださいw)から寄せられたので、現在コーヒー業界のベンチャー企業で投資家から注目されている会社をご紹介していこうと思います。今回はその中でも既に事業拡大に成功しており、大きい会社をピックアップしてみました。 目次 1). Blue Bottle Coffee-サードウェーブを日米で展開- 2). Philz Coffee-サードウェーブをカジュアルに提供- 3). Cafe Coffee Day-セカンドウェーブをワンテンポ遅れた途上国で展開- 4). 注目されているコーヒーベンチャーで既に大きい会社の特徴 Blue Bottle...

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ブラックコーヒーダイエットの凄い効果!

ブラックコーヒーダイエットの凄い効果!

By Tailored cafe online編集部

今回はコーヒーとダイエットの関係についてです。少し前に話題になったので噂くらいは聞いたことのある人も多いかもしれませんが、ブラックコーヒーとダイエットの相性はピッタリです。具体的にコーヒーの何がダイエットに効果的であり、どうすればより効率的にコーヒーダイエットができるのかについて見ていこうと思います。 Jose Luis Carrascosa Martinezさん(@joseluiscarrascosa)が投稿した写真 - 2017 1月 4 12:13午前 PST 目次 1). そもそもブラックコーヒーダイエットとは何なのか 2). コーヒーダイエットの効果 3). どうすれば効果的にコーヒーダイエットができるのか 4). コーヒーを飲むタイミングはいつがいいのか...

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Facebook御用達!パジャマで行けるサードウェーブコーヒ店ーPhilz Coffee

Facebook御用達!パジャマで行けるサードウェーブコーヒ店ーPhilz Coffee

By Tailored cafe online編集部

日本でもBlueBottleCoffeeやGORILLA COFFEEなどといったサードウェーブのコーヒーが続々と進出しています。BlueBottleCoffeeは2017年にも日本に新たに何店舗か出すと公表していました。 日本でも数年前から流行っているサードウェーブのコーヒーですが、サードウェーブ発祥の地であるアメリカでは、ユニークな方法で存在感を高めているサードウェーブ系のカフェがあります。 サンフランシスコやシリコンバレーといったTech系のスタートアップがひしめく、ニューヨークを超えて現在世界で最も“資本主義”的な街で、その街を支える多くのプログラマーから愛されているPhilz Coffeeです。 Philz Coffeeさん(@philzcoffee)が投稿した写真 - 2016 10月 12 10:29午前 PDT カジュアルでスウェットでも行けちゃいそうなサードウェーブコーヒー サードウェーブコーヒーといったら無駄に形式張っていて、オシャレで、イケ好かないお店と思っている人も多いのではないでしょうか。実際にそういう部分はあると僕も思います。 参照記事 1億円以上の資金調達したコーヒースタートアップの業界地図 例えば清澄白河のBlueBottleCoffeeにスウェットで行ったら、完全に浮くと思います。僕はスケボーに乗るのが好きで、天気が良い日は仕事も遊びもスケボーに乗ったりするのですが、ある時に仕事の打ち合わせで品川駅に入っているBlueBottleCoffeeにスケボーに革ジャンで行ったら、完全に浮いてしまいました(笑) しかしPhilz Coffeeの場合はカジュアルさが売りであり、ゆるい感じの服装で、ゆるい感じの人がたくさんいます。サードウェーブコーヒーの店にありがちな鼻に付くウザさの無いぬるっとした雰囲気のそのお店はサンフランシスコのコーヒー好きにとっては無くてはならないものとなっています。...

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コーヒーに合う食べ物はこれだ!フードペアリングのすすめ

コーヒーに合う食べ物はこれだ!フードペアリングのすすめ

By Tailored cafe online編集部

僕がスターバックスでアルバイトし始めた理由は不純で、ただモテそうだからという理由でした(笑) 地方から上京してきて、右も左もわからない中で、とりあえず近場のスターバックスで働いている人が可愛かったので、あんな可愛い人たちと一緒に働けるなら、楽しいだろうなという理由で働き始めました。 そんな理由で働き始めたので、コーヒーなど好きなわけもなく、ブラックコーヒーはとにかく苦くて飲むことができませんでした。しかし働いて3か月くらいがたったときに、キーライムケーキというペストリーのお菓子が期間限定で発売され、何の気なしにそれとブラックコーヒーを一緒に飲んだら、普段は嫌いだったブラックコーヒーがめちゃくちゃ美味しく感じました。 Julie K. Grayさん(@juliekgrayphotography)が投稿した写真 - 2016 12月 6 5:04午後 PST それ以降、今までは嫌いだったブラックコーヒーが好きになり、始めのうちはケーキなどのお菓子と一緒に飲むようになり、次第にブラックコーヒー単体でも飲めるようになっていました。 コーヒーをそれに合う食べ物と一緒に飲むことを「フードペアリング」といいますが、今回はそんなフードペアリングについて、コーヒーに合う食べ物をご紹介していこうと思います。 コーヒーケーキとコーヒーのフードペアリング 名前からもわかる通り、コーヒーケーキはコーヒーの味で作られたケーキです。そんなコーヒーケーキにコーヒーを合わせると、キャラがかぶってて逆に味がしつこくならないかと思う人もいると思いますが、そんなことはありません。コーヒーケーキは味が甘いので、苦いブラックコーヒーにピッタリです。 個人的には、カフェや喫茶店に行って、何かコーヒーに合う食べ物はないかなと思ったら、とりあえず買っておいて間違いはないと思います。 Louise Baerさん(@lou.baer)が投稿した写真 -...

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コーヒーかすを有効に再活用する10の方法まとめ【保存版】

コーヒーかすを有効に再活用する10の方法まとめ【保存版】

By Tailored cafe online編集部

僕は昔からコーヒーが好きで、1日に何杯もコーヒーを淹れて家で飲んでいました。特にテスト勉強をしている時や仕事で気合いを入れて作業をしている時には追加で何杯も飲んでしまいます。 そんな時にふと気になったのがコーヒーを淹れた後のコーヒーかすの処理です。何杯も飲むとけっこうな量のコーヒーかすが発生して、捨てるのもなんかもったいなと思い、コーヒーかすをまとめて再度お湯を入れてコーヒーを作ってみたものの、出来上がったものは、ただのコーヒー風味のお湯でめちゃまずかった思い出があります(笑) 今回は、そんなコーヒーを淹れた後のコーヒーかすをどうにかして再利用できないかを記事にまとめました。コーヒーかすがけっこう出ているものの、いつも捨ててしまっているという方には必見の記事になっております。コーヒーかすの活用方法についてまとめています! 目次 1). 消臭や脱臭に活用する 2). 肥料や堆肥として活用する 3). 猫よけ、虫除け、雑草の駆除に活用する 4). 洗剤代わりとして活用する 5). 美容に活用する 6). お風呂の入浴剤としての活用する 7). 染料として活用する 8). 針刺しとして活用する...

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ジャコウネコの糞が世界一高いコーヒー豆って本当?!

ジャコウネコの糞が世界一高いコーヒー豆って本当?!

By Tailored cafe online編集部

僕が学生時代にスターバックスで働いていたころに、バックルームで他の従業員と世界で一番うまいコーヒー豆の話をしていたことがありました。その人に世界で一番うまいコーヒー豆は、猫のうんちだよと言われて、「きめぇ、まさかそんなわけないでしょ」と思ったことがありました。 しかしその場でスマホでググってみたら確かに一番高くて美味しいコーヒー豆はジャコウネコという猫のうんちで出来たコーヒー豆だと出てきました。その時に、何か拍子抜けしたと同時に、何かウケるなと思い、それをこのサイトのタイトルにも持ってきました。 今回はそんなジャコウネコのコーヒー豆について詳しく書いていきます。 目次 1). ジャコウネコとは何なのか 2). ジャコウネコのコーヒーは人気者だからか呼び名がたくさんある 3). ジャコウネコの糞からコーヒー豆を獲る製造方法 4). ジャコウネコのコーヒーの値段は“クソ”高い 5). 気になるジャコウネコのコーヒーの味について 6). ジャコウネココーヒーは美味しいだけでなく健康にもいい 7). ジャコウネコのコーヒーにもたくさんの種類がある 8). ジャコウネココーヒーの入れ方...

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